JOUES DE LOTTE PERSILLEES

INGRÉDIENTS pour 2 personnes
8 joues de lotte
2 gousses d'ail
1 bouquet de persil
2 c à s d'huile d'olive
sel et poivre

RÉALISATION
Mixer l'ail et le persil.
Chauffer l'huile dans une poêle.
Faire dorer les joues de lotte.
Ajouter le mélange persil, ail.
Saler, poivrer et prolonger la cuisson environ 5 minutes en mélangeant régulièrement.
Servir chaud avec des tagliatelles.

ASTUCE
La recette originale accompagne la lotte d'une purée montée à l'huile d'olive.