FROMAGE BLANC ET NOIX DE COCO

INGREDIENTS pour 6 à 8 personnes
500 g de fromage blanc
50 g de noix de coco
100 g de sucre
4 oeufs
2 sachet de sucre vanillé

REALISATION
Préchauffer le four à 180°c.
Mélanger le fromage blanc, le sucre, le sucre vanillé, les jaunes d'oeufs et la noix de coco.
Monter les blancs en neige puis les incorporer à l'appareil.
Beurrer et fariner un moule, y verser la préparation.
Enfourner au bain-marie pendant une heure.
Attendre quelques instant avant de démouler.

ASTUCES
J'ai remplacé le sucre vanillé par de l'arôme vanille.
J'ai doublé la quantité de noix de coco soit 100 g.
J'ai utilisé du fromage blanc 0%.

VELOUTE CHAMPIGNONS ET COURGETTES

INGRÉDIENTS
2 courgettes
500 g de champignons de paris
100 g de lardons
sel et poivre

RÉALISATION
Laver les courgettes et les champignons.
Couper les courgettes en rondelles sans les éplucher.
Couper grossièrement les champignons de paris.
Plonger les légumes dans 2 litres d'eau.
Faire bouillir et prolonger la cuisson environ 20 minutes.
Ajouter les lardons et laisser sur le feu 10 minutes.
Filtrer et conserver une partie du bouillon.
Mixer l'ensemble en ajustant la consistance grâce au bouillon mis de côté.
Goûter et ajuster l'assaisonnement sel et poivre.

ASTUCE
Servir une une touche de crème fraîche et quelques croûtons.