TERRINE DE SAINT-JACQUES

INGRÉDIENTS pour 10 terrines
375 g de noix de st-Jacques avec corail
1 oeuf entier et 1 blanc d'oeuf
500 g de crème fleurette
100 g de saumon frais
sel, poivre

RÉALISATION
Préchauffer le four à 200°c.
Mixer les noix de st-Jacques avec le corail en purée.
Ajouter le sel, le poivre, l'oeuf entier et le blanc.
Mixer à nouveau.
Verser la crème et mixer encore.
Détailler le saumon en dés, puis les ajouter à l'appareil.
Garnir 10 moules, les enfourner au bain-marie 20 minutes.
Attendre que les terrines refroidissent avant de démouler.

ASTUCES
Utiliser des moules silicone, le démoulage en sera plus facile.
Ajouter un peu d'aneth à la recette.