POULET AUX CÊPES

INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes

2 blancs de poulet

1 bocal de cèpes
persil
sel et poivre

RÉALISATION
Faire revenir les cèpes dans une poêle beurrée.
Saler, poivrer, persiller.
Couper les blancs de poulet en portefeuille, les saler, les poivrer, et les farcir des cèpes coupés en petits morceaux.
Rouler à l'aide de film alimentaire, et bien fermer les rouleaux.
Faire bouillir de l'eau, y plonger 25 minutes le poulet en éteignant le feu.
Retirer le film et servir chaud avec le restant de cèpes.

ASTUCE
Cette recette est l'occasion de faire connaître cette méthode de cuisson préconisée par Anne-Sophie Pic.
La viande peut être farcie de multiple façon, avec de la tomate, cèpes et foie gras, chorizo, etc..