TORTILLAS

INGRÉDIENTS pour 8 tortillas
200 g de farine de maïs
100 g de farine de blé
sel
environ 25 cl d'eau

RÉALISATION
Mélanger les deux farines avec le sel.
Creuser un puits au centre.
Ajouter l'eau afin d'obtenir une pâte lisse et malléable.
Laisser reposer 30 minutes.
Diviser la pâte en 8 portions.
Fariner le plan de travail et étaler au rouleau.
Fariner l'autre face de la galette.
Sans ajouter de matière grasse, cuire dans une poêle très chaude 1 à 2 minutes de chaque côté.

ASTUCES
La farine de maïs correspond à de la maïzena.
Pour 25 cl d'eau, il faut plus de farine. Verser l'eau petit à petit afin d'obtenir la consistance souhaitée.