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jeudi 19 novembre 2009

CHARLOTTE AU CHOCOLAT DE CYRIL LIGNAC

INGRÉDIENTS
14 à 16 biscuits à la cuillère, 310 g de chocolat noir, 115 g de beurre, 8 blancs d'oeufs et 5 jaunes, 50 g de sucre glace

RÉALISATION
Tapisser un moule à charlotte de biscuits, ils doivent être serrés et tenir seuls.
Faire fondre le chocolat, ajouter le beurre coupé en morceaux, afin d'obtenir la consistance d'une pommade.
Monter les blancs en neige, et incorporer le sucre glace quand ils sont fermes.
Ajouter les jaunes au chocolat puis inclure délicatement les blancs.
Verser dans le moule puis réfrigérer quelques heures avant de démouler et déguster.
ASTUCE
Au moment d'incorporer les blancs, possible d'ajouter des griottes sans noyau à l'alcool.

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