BAVAROIS AUX DEUX CHOCOLATS

INGREDIENTS

300 ml de crème fleurette, 100 g de chocolat blanc, 100 g de chocolat au lait, 3 feuilles de gélatines, 2 oeufs, 50 g de farine, 50 g de sucre, 25 g de beurre fondu

REALISATION

Préchauffer le four à 180°c.

Répartir 150 ml de crème dans deux récipients et les placer au frais.

Faire ramollir une feuille et demi de gélatine dans de l'eau froide.

Séparer les blancs et jaunes d'oeufs, puis mélanger au fouet les jaunes avec le sucre et le beurre fondu.

Ajouter la farine ainsi que les blancs montés en neige.

Verser dans un moule beurré et fariné puis enfourner 13 minutes.

Démouler le gâteau et laisser refroidir.

Recouvrir le même plat d'un film alimentaire et y replacer le biscuit.

Pour la mousse de chocolat au lait, faire fondre celui-ci au micro-ondes avec 3 c à s d'eau sur une puissance de 500 watts pendant 1 minute 30.

Incorporer la feuille et demie de gélatine égouttée, fouetter la crème puis la mélanger au chocolat.

Verser sur le biscuit et placer 1 heure au réfrigérateur

Après ce temps, répéter la même opération pour la mousse de chocolat blanc sans oublier de faire ramollir la feuille et demie de gélatine restante.

Verser cette dernière sur la couche de chocolat au lait et placer 3 heures au frais.

Démouler et retirer le film alimentaire.

ASTUCE

Pour que la crème monte plus vite je la place quelques minutes au congélateur.

Pour la déco, découper une feuille de papier, la placer sur le gâteau et saupoudrer à l'aide d'une passoire de cacao.