INGRÉDIENTS 
60 g de farine
60 g de fécule de pomme de terre
5 oeufs
125 g de sucre
30 g de sucre glace
RÉALISATION
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Faire blanchir les jaunes avec une moitié de sucre, monter les blancs en neige en incorporant l'autre moitié de sucre lorsqu'ils commencent à monter.
Mélanger les deux préparations et ajouter la fécule de pomme de terre et la farine tamisée.
Obtenir un mélange lisse et homogène.
A l'aide dune poche à douille, façonner des biscuits de 12 cm par 2 cm.
Préchauffer le four à 170°c.
Saupoudrer les biscuits de sucre glace, recommencer après dix minutes, et enfourner 15 minutes.
60 g de farine
60 g de fécule de pomme de terre
5 oeufs
125 g de sucre
30 g de sucre glace
RÉALISATION
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Faire blanchir les jaunes avec une moitié de sucre, monter les blancs en neige en incorporant l'autre moitié de sucre lorsqu'ils commencent à monter.
Mélanger les deux préparations et ajouter la fécule de pomme de terre et la farine tamisée.
Obtenir un mélange lisse et homogène.
A l'aide dune poche à douille, façonner des biscuits de 12 cm par 2 cm.
Préchauffer le four à 170°c.
Saupoudrer les biscuits de sucre glace, recommencer après dix minutes, et enfourner 15 minutes.
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