INGREDIENTS
3 jaunes d'oeufs
100 g de sucre
10 g de sucre vanillé
25 cl de lait entier
20 cl de crème fraîche
environ 8 g de cannelle
REALISATION
Battre les oeufs, les sucres, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et intégrer de suite la cannelle.
En continuant de battre, ajouter le lait.
Fouetter la crème fraîche jusqu'à obtention d'une consistance épaisse, puis l'incorporer au reste des ingrédients.
A ce moment, réfrigérer ou alors utiliser pendant 40 à 50 minutes une sorbetière.
ASTUCES
Délicieux avec une pomme coupée en morceaux.
En mélangeant la glace avec la recette des meringues publiée ce jour, vous obtenez un vacherin original.
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